Nel centro storico di Trento, un locale che saprà regalarvi i sapori trentini con un menù così vario e colorato che non avrete certo l’imbarazzo della scelta ma sempre attento alla qualità, alla freschezza e alla stagionalità delle materie prime utilizzate.
Ristorante Pizzeria DOC
![Ristorante Pizzeria DOC mytrentina 002](https://www.mytrentina.it/wp-content/uploads/2020/04/Ristorante-Pizzeria-DOC-mytrentina-002.jpg)
Nel cuore di Trento
Ampio buffet di verdure cotte e crude, birra originale bavarese e pizzeria aperta fino alle 23.00.
I piatti serviti in questo locale rispettano la tradizione ma sono rielaborati con la fantasia dello chef che riesce a rendere sempre nuova anche la carne salada, un piatto tipico che risale addirittura ai tempi del Concilio di Trento e che viene rigorosamente preparata in casa.
Ferruccio Santoni, Mastro Pizzaiolo, prepara impasti con mix di farine tipo 00, tipo 1 e tipo 2 e pochissimo lievito che, grazie a una maturazione/lievitazione molto lunga, garantisce digeribilità e fragranza. Poi la pizza integrale e l’ultima arrivata, la pizza bioleggera preparata con un mix di farine biologiche di frumento di grano duro tipo kamut, farina di amaranto e farina di miglio, che determinano un prodotto bilanciato ed energetico, ideale per atleti e per diabetici avendo una risposta insulinica minore.
![logo ristorante doc](https://www.mytrentina.it/wp-content/uploads/2020/04/logo-ristorante-doc.png)
Contatti
Email: info@doctrento.it
Tel.: 0461-262022
Dove siamo
Via Milano, 148 - 38122 - Trento