Ristorante Pizzeria DOC

Ampio buffet di verdure cotte e crude, birra originale bavarese e pizzeria aperta fino alle 23.00.

I piatti serviti in questo locale rispettano la tradizione ma sono rielaborati con la fantasia dello chef che riesce a rendere sempre nuova anche la carne salada, un piatto tipico che risale addirittura ai tempi del Concilio di Trento e che viene rigorosamente preparata in casa.

Ferruccio Santoni, Mastro Pizzaiolo, prepara impasti con mix di farine tipo 00, tipo 1 e tipo 2 e pochissimo lievito che, grazie a una maturazione/lievitazione molto lunga, garantisce digeribilità e fragranza. Poi la pizza integrale e l’ultima arrivata, la pizza bioleggera preparata con un mix di farine biologiche di frumento di grano duro tipo kamut, farina di amaranto e farina di miglio, che determinano un prodotto bilanciato ed energetico, ideale per atleti e per diabetici avendo una risposta insulinica minore.